• না-মানুষ
  • শিকড়ের টান
  • নস্টালজিয়া
  • পায়ের তলায় সর্ষে
  • পালা- পাব্বণ
  • পুরনো দিনের কথা
  • পেট পুজো
  • প্রকৃতি
  • বাণিজ্য
  • সমপ্রেমী
  • বদলে দেওয়ার গল্প
Daily News Reel
Advertisement
  • Home
  • News
    Daily News Reel - ISC Topper Srijani Does Not Have Title

    ধর্ম ছেড়ে মানবিকতা! টপার মেয়েটি সকলের অনুপ্রেরণা

    Daily News Reel - Palestine Helps Israel With Wildfire

    ইজরায়েলকে সাহায্য প্যালেস্টাইনের! ঘেন্নার জবাব ভালোবাসায়!

    নিরন্তর পরীক্ষা, নবীন সৃষ্টি: বিভাবসুর তৃতীয় একক প্রদর্শনী

    নিরন্তর পরীক্ষা, নবীন সৃষ্টি: বিভাবসুর তৃতীয় একক প্রদর্শনী

    Daily News Reel - Atul Kulkarni in Pahelgam

    কাশ্মীর আমাদেরই! অতুল কুলকার্নির বার্তায় ভালবাসার সুর

    Skoda বনাম Toyota! SUV বাজারে নতুন লড়াই

    Skoda বনাম Toyota! SUV বাজারে নতুন লড়াই

    Daily News Reel - Kashmir Terror Attack Survivor Statement

    ইসলামমাত্রেই জঙ্গি! কী বলছেন কাশ্মীর ফেরৎ পর্যটকেরা?

    Trending Tags

    • Editorial
      Daily News Reel - Bipolar Disorder Special Story

      অকারণ দুঃখ আর বাঁধনছাড়া আনন্দের টানাপোড়েন – ‘বাইপোলার ডিসঅর্ডার’

      Daily News Reel - Durga Puja Wish 2023

      পুজোর শুভেচ্ছা বার্তায় কোন দিকগুলো ছুঁয়ে গেলেন দুই বাংলার তারা?

      Daily News Reel - Teachers Day Wish on the Birthday of Vidyasagar

      ২৬ সেপ্টেম্বর ‘শিক্ষক দিবসে’ ঠিক যে বার্তা দিলেন সামাজিক শিক্ষকরা!

      Daily News Reel - Continuing Death March Nineth Cheetah of Kuno also Left

      মৃত্যুমিছিল জারি রেখে চলে গেল কুনোর নবম চিতাটিও

      Daily News Reel - SPS Rathore to Brij Bhushan Legacy of Shame

      এসএসপি রাঠোর থেকে ব্রিজভূষণ সিং – খেলার মাঠে লজ্জার ইতিহাস

      Daily News Reel - Position of Women in Bengali Daily Soaps Editorial

      পুতুল খেলার বয়সে বিয়ে, ফিরবে না আর মেয়েবেলার দিন

      Trending Tags

      • সিনেস্তান
        মহানায়কের মুখে বসন্তের দাগ, তবুও শ্যুটিং থামেনি ‘নায়ক’-এ

        মহানায়কের মুখে বসন্তের দাগ, তবুও শ্যুটিং থামেনি ‘নায়ক’-এ

        হিন্দুধর্মকে আঘাতের অভিযোগ , জবাবে কী বলেছিলেন সত্যজিৎ ?

        হিন্দুধর্মকে আঘাতের অভিযোগ , জবাবে কী বলেছিলেন সত্যজিৎ ?

        james-bond-sean-connery

        দুধ বিক্রি থেকে বন্ড, আম আদমি থেকে সেলিব্রিটি শন কনেরি

        Daily News Reel - Canadian Documentary Tells the Tale of Rural India

        ১৩ বছরের ধর্ষিতা মেয়ের বাবার যুদ্ধের গল্প ”টু কিল আ টাইগার”

        Daily News Reel - A Touching Scene from the Movie The Pianist

        দ্বিতীয় বিশ্বযুদ্ধের এক সকাল সাক্ষী হল এক অনন্য চকোলেট দিবসের

        Daily News Reel - Extinct Kalamkathi Rice of Bankura Now in Cinema

        বিশ্ব চলচ্চিত্রের অংশ হয়ে উঠল বাঁকুড়ার বিলুপ্তপ্রায় ‘কলমকাঠি’ চাল

        Trending Tags

        • রক-টক
          Daily News Reel - Kabir Chattopadhyay Interview

          কোনো লবিতে না গেলে এখন বাংলার শিল্পীর পেট চলে না: কবীর চট্টোপাধ্যায়

          “দেশ অপমানিত হয়, এমন গিটার আইয়ুব বাচ্চু দ্বিতীয়বার বাজায় না”

          “দেশ অপমানিত হয়, এমন গিটার আইয়ুব বাচ্চু দ্বিতীয়বার বাজায় না”

          Daily News Reel - Kolkata Music Concert by Independent Bengali Singers

          মৌলিক বাংলা গানের একাদশ অশ্বারোহী গাইল শুধু গান!

          Daily News Reel - Rockstar James Bangladesh Feature

          আজিজ বোর্ডিংয়ের আবাসিক ছাত্রটিই আজ বিশ্বের রকপ্রেমীদের ‘গুরু’

          Daily News Reel - Ayan Tributes Bangla Bands by Wall Painting

          ছাদ যেন ক্যানভাস, দুই বাংলার পছন্দের ব্যান্ডের লোগো এঁকে তাক লাগাল অয়ন

          Daily News Reel - Indo Bangla Joint Singles Alo Launced

          প্রতিবেশী তাসফির সুরে, ভারতের সুদীপ্তর প্রযোজনায় মিলল ‘আলো’র সন্ধান!

          Trending Tags

          • Tech Savvy
            Skoda বনাম Toyota! SUV বাজারে নতুন লড়াই

            Skoda বনাম Toyota! SUV বাজারে নতুন লড়াই

            পুজোর ছবি হবে মনের মত, ৩০০০০ টাকার মধ্যে কিনুন বাজারের সেরা ফোন

            পুজোর ছবি হবে মনের মত, ৩০০০০ টাকার মধ্যে কিনুন বাজারের সেরা ফোন

            আপনার ডেটা, হ্যাকারদের হাতে: স্মার্টফোন কি সত্যিই নিরাপদ?

            আপনার ডেটা, হ্যাকারদের হাতে: স্মার্টফোন কি সত্যিই নিরাপদ?

            Nokia-কে সরিয়ে কীভাবে ভারতের ফোন-বাজারের দখল নিল চীন?

            Nokia-কে সরিয়ে কীভাবে ভারতের ফোন-বাজারের দখল নিল চীন?

            নথি হারানোর দিন শেষ, ব্যবহার করুন ভারত সরকারের নতুন অ্যাপ DigiLocker

            নথি হারানোর দিন শেষ, ব্যবহার করুন ভারত সরকারের নতুন অ্যাপ DigiLocker

            জেনোমিক এডিটিং! ‘সুপার মানবের’ সম্ভাবনায় ঘনাচ্ছে বৈষম্যের ভ্রূকুটি

            জেনোমিক এডিটিং! ‘সুপার মানবের’ সম্ভাবনায় ঘনাচ্ছে বৈষম্যের ভ্রূকুটি

            Trending Tags

            • People’s BLOG
            • ABOUT
            • PROMOTIONAL
            • Contact Us
            No Result
            View All Result
            • Home
            • News
              Daily News Reel - ISC Topper Srijani Does Not Have Title

              ধর্ম ছেড়ে মানবিকতা! টপার মেয়েটি সকলের অনুপ্রেরণা

              Daily News Reel - Palestine Helps Israel With Wildfire

              ইজরায়েলকে সাহায্য প্যালেস্টাইনের! ঘেন্নার জবাব ভালোবাসায়!

              নিরন্তর পরীক্ষা, নবীন সৃষ্টি: বিভাবসুর তৃতীয় একক প্রদর্শনী

              নিরন্তর পরীক্ষা, নবীন সৃষ্টি: বিভাবসুর তৃতীয় একক প্রদর্শনী

              Daily News Reel - Atul Kulkarni in Pahelgam

              কাশ্মীর আমাদেরই! অতুল কুলকার্নির বার্তায় ভালবাসার সুর

              Skoda বনাম Toyota! SUV বাজারে নতুন লড়াই

              Skoda বনাম Toyota! SUV বাজারে নতুন লড়াই

              Daily News Reel - Kashmir Terror Attack Survivor Statement

              ইসলামমাত্রেই জঙ্গি! কী বলছেন কাশ্মীর ফেরৎ পর্যটকেরা?

              Trending Tags

              • Editorial
                Daily News Reel - Bipolar Disorder Special Story

                অকারণ দুঃখ আর বাঁধনছাড়া আনন্দের টানাপোড়েন – ‘বাইপোলার ডিসঅর্ডার’

                Daily News Reel - Durga Puja Wish 2023

                পুজোর শুভেচ্ছা বার্তায় কোন দিকগুলো ছুঁয়ে গেলেন দুই বাংলার তারা?

                Daily News Reel - Teachers Day Wish on the Birthday of Vidyasagar

                ২৬ সেপ্টেম্বর ‘শিক্ষক দিবসে’ ঠিক যে বার্তা দিলেন সামাজিক শিক্ষকরা!

                Daily News Reel - Continuing Death March Nineth Cheetah of Kuno also Left

                মৃত্যুমিছিল জারি রেখে চলে গেল কুনোর নবম চিতাটিও

                Daily News Reel - SPS Rathore to Brij Bhushan Legacy of Shame

                এসএসপি রাঠোর থেকে ব্রিজভূষণ সিং – খেলার মাঠে লজ্জার ইতিহাস

                Daily News Reel - Position of Women in Bengali Daily Soaps Editorial

                পুতুল খেলার বয়সে বিয়ে, ফিরবে না আর মেয়েবেলার দিন

                Trending Tags

                • সিনেস্তান
                  মহানায়কের মুখে বসন্তের দাগ, তবুও শ্যুটিং থামেনি ‘নায়ক’-এ

                  মহানায়কের মুখে বসন্তের দাগ, তবুও শ্যুটিং থামেনি ‘নায়ক’-এ

                  হিন্দুধর্মকে আঘাতের অভিযোগ , জবাবে কী বলেছিলেন সত্যজিৎ ?

                  হিন্দুধর্মকে আঘাতের অভিযোগ , জবাবে কী বলেছিলেন সত্যজিৎ ?

                  james-bond-sean-connery

                  দুধ বিক্রি থেকে বন্ড, আম আদমি থেকে সেলিব্রিটি শন কনেরি

                  Daily News Reel - Canadian Documentary Tells the Tale of Rural India

                  ১৩ বছরের ধর্ষিতা মেয়ের বাবার যুদ্ধের গল্প ”টু কিল আ টাইগার”

                  Daily News Reel - A Touching Scene from the Movie The Pianist

                  দ্বিতীয় বিশ্বযুদ্ধের এক সকাল সাক্ষী হল এক অনন্য চকোলেট দিবসের

                  Daily News Reel - Extinct Kalamkathi Rice of Bankura Now in Cinema

                  বিশ্ব চলচ্চিত্রের অংশ হয়ে উঠল বাঁকুড়ার বিলুপ্তপ্রায় ‘কলমকাঠি’ চাল

                  Trending Tags

                  • রক-টক
                    Daily News Reel - Kabir Chattopadhyay Interview

                    কোনো লবিতে না গেলে এখন বাংলার শিল্পীর পেট চলে না: কবীর চট্টোপাধ্যায়

                    “দেশ অপমানিত হয়, এমন গিটার আইয়ুব বাচ্চু দ্বিতীয়বার বাজায় না”

                    “দেশ অপমানিত হয়, এমন গিটার আইয়ুব বাচ্চু দ্বিতীয়বার বাজায় না”

                    Daily News Reel - Kolkata Music Concert by Independent Bengali Singers

                    মৌলিক বাংলা গানের একাদশ অশ্বারোহী গাইল শুধু গান!

                    Daily News Reel - Rockstar James Bangladesh Feature

                    আজিজ বোর্ডিংয়ের আবাসিক ছাত্রটিই আজ বিশ্বের রকপ্রেমীদের ‘গুরু’

                    Daily News Reel - Ayan Tributes Bangla Bands by Wall Painting

                    ছাদ যেন ক্যানভাস, দুই বাংলার পছন্দের ব্যান্ডের লোগো এঁকে তাক লাগাল অয়ন

                    Daily News Reel - Indo Bangla Joint Singles Alo Launced

                    প্রতিবেশী তাসফির সুরে, ভারতের সুদীপ্তর প্রযোজনায় মিলল ‘আলো’র সন্ধান!

                    Trending Tags

                    • Tech Savvy
                      Skoda বনাম Toyota! SUV বাজারে নতুন লড়াই

                      Skoda বনাম Toyota! SUV বাজারে নতুন লড়াই

                      পুজোর ছবি হবে মনের মত, ৩০০০০ টাকার মধ্যে কিনুন বাজারের সেরা ফোন

                      পুজোর ছবি হবে মনের মত, ৩০০০০ টাকার মধ্যে কিনুন বাজারের সেরা ফোন

                      আপনার ডেটা, হ্যাকারদের হাতে: স্মার্টফোন কি সত্যিই নিরাপদ?

                      আপনার ডেটা, হ্যাকারদের হাতে: স্মার্টফোন কি সত্যিই নিরাপদ?

                      Nokia-কে সরিয়ে কীভাবে ভারতের ফোন-বাজারের দখল নিল চীন?

                      Nokia-কে সরিয়ে কীভাবে ভারতের ফোন-বাজারের দখল নিল চীন?

                      নথি হারানোর দিন শেষ, ব্যবহার করুন ভারত সরকারের নতুন অ্যাপ DigiLocker

                      নথি হারানোর দিন শেষ, ব্যবহার করুন ভারত সরকারের নতুন অ্যাপ DigiLocker

                      জেনোমিক এডিটিং! ‘সুপার মানবের’ সম্ভাবনায় ঘনাচ্ছে বৈষম্যের ভ্রূকুটি

                      জেনোমিক এডিটিং! ‘সুপার মানবের’ সম্ভাবনায় ঘনাচ্ছে বৈষম্যের ভ্রূকুটি

                      Trending Tags

                      • People’s BLOG
                      • ABOUT
                      • PROMOTIONAL
                      • Contact Us
                      No Result
                      View All Result
                      Daily News Reel
                      No Result
                      View All Result
                      Home Featured

                      টাঙ্গাইল ঘুরে বেলাকোবা! বাঙালির মিষ্টি‌ সফরে এক বিশ্বস্ত সঙ্গী সেই চমচম

                      Arpita Roy by Arpita Roy
                      October 6, 2021
                      in Featured, পেট পুজো
                      1 min read
                      0
                      Daily News Reel - Belakoba Chomchom Feature
                      Share on FacebookShare on Twitter

                      ঈষৎ লাল,উপরে ক্ষীরের দানা লম্বাটে গড়ন,ভিতরে ভরাট রসালো ছানা। কোন মিষ্টির নাম মাথায় আসছে? চমচম! খানিক শুকনো আবার রসালোও! ‘রসের আড়ত রসগোল্লার ন্যায় চমচম চিনির রসে ডুবে থাকে না। তবে মিষ্টি কোনো অংশে কম নাকি! সে তার তেজোদীপ্ত ভঙ্গিমায় সন্ধ্যের জলযোগে কিংবা বাঙালি বাড়ির অতিথির প্লেটে একচ্ছত্র অধিপতি। চমচমের আভিজাত্যের কাছে নতি শিকার করবে নামী দামি মিষ্টি। আর এই চমচম হতে হবে বেলাকোবার। ব্যস বাকি সব মিষ্টির স্পিকটি নট!

                      তবে এই চমচমের সফর শুরু কিন্তু উনবিংশ শতকে ময়মনসিংহ জেলায়। টাঙ্গাইলের পোড়াবাড়ি এলাকায় সে প্রথম পায় তার রূপ। ক্রমেই দিকেদিকে ছড়িয়ে পড়ল খ্যাতি। ‘চমচমের রাজধানী’ হিসেবে বিপুল নামডাক হল পোড়াবাড়ির। কিন্তু জাতীয় রাজনীতির টালমাটাল অবস্থা তখন। অবশেষে ভারতবর্ষ স্বাধীন হল ইংরেজ শাসকদের হাত থেকে। কিন্তু কাঁটাতার পড়ল বাংলার বুকে। অতঃপর টাঙ্গাইলের অনেক ময়রাই চলে এলেন এপার বাংলায়। যেমন,দুই বন্ধু ধীরেন সরকার ও কালিদাস দত্ত‌। ময়মনসিংহ ছেড়ে জলপাইগুড়ির বেলাকোবা হল তাঁদের নতুন ঠিকানা। সঙ্গে আনলেন চমচমের ম্যাজিক!খানিক নিজস্ব ছোঁয়াও দিলেন তাতে।

                      শুধু ছানা-ময়দা-চিনি নয় বরং খোয়া ক্ষীর যুক্ত হল নতুন চমচমে। একটু বেশি পরিমাণেই। কিন্তু তাতে স্বাদের মাত্রা বেড়ে গেল ততোধিক। একদম শেষে,উপরে ক্ষীরের আস্তরণ। বাঙালির পাতে হাজির একদম নতুন বেলাকোবার চমচম। খ্যাতি ছড়িয়ে পড়তে সময় বেশি লাগেনি। ভারতের বাইরেও সে সমানভাবে দীপ্যমান। সেই প্রবাদপ্রতিম দুই বন্ধুর মিষ্টির দোকান এখনো আছে জলপাইগুড়িতে। বেলাকোবার রেললাইনের দুই পারে অবস্থান তাদের।

                      এখনো একইভাবে মেনে চলা হয় চমচম প্রস্তুতির সকল নিয়ম। না গরম না ঠান্ডা এমন অবস্থায় মাখতে হয় ছানা। হতে হবে খাঁটি দুধের ছানা। তারপর সারারাত কড়া পাকের রসে চুবিয়ে রাখা হয়। তবেই না সে হবে বেলাকোবার ঐতিহ্যবাহী চমচম! প্রায় সারাবছরই দেশ-বিদেশ থেকে অর্ডার আসতে থাকে দোকানগুলিতে। এখানকার বেশিরভাগ দোকানের বাইরেই লেখা “এখানে বেলাকোবার চমচম পাওয়া যায়।” বোঝাই যাচ্ছে, বাজারে বেলাকোবার চমচমের চাহিদা ঠিক কত?

                      ২০১৪ সালে পশ্চিমবঙ্গ সরকার শিকারপুর, বোদাগঞ্জ,গজলডোবাকে কেন্দ্র করে নতুন পর্যটনস্থান গড়ে তুলেছিল। তার মধ্যমণিই ছিল বেলাকোবার চমচম। তবে এখানকার স্থানীয় মিষ্টি প্রস্তুতকারকদের দীর্ঘদিনের আবেদন ,কলকাতার রসগোল্লা, বেলিয়াতোড়ের মেচা সন্দেশের মতো বেলাকোবার চমচমকেও দেওয়া হোক জিওগ্রাফিক্যাল আইডেন্টিফিকেশন ট্যাগ। এবার সময়ই বলবে কতটা কি হয়! কিন্তু তাতে স্বাদ তো আর কমছে না। জলপাইগুড়ি ঘুরতে এলে তাহলে বেলাকোবার চমচম খাওয়ার তালিকায় পয়লা নম্বরে যেন থাকে!

                      Related Posts:

                      chhanamukhi
                      জিআই পণ্যের স্বীকৃতি পেল বাংলাদেশের…
                      Daily News Reel - Remembering Music and Rebellion of Begum Akhtar
                      সেই সুর সম্রাজ্ঞী, কোনো বাধাই যাঁকে থামাতে পারেনি
                      Daily News Reel - Ramadan Special Sheermal in Kolkata
                      জাফরান ও দুধের সুবাস, কীভাবে এই সুস্বাদু রুটি এলো দেশে!
                      Daily News Reel - The Secret of Mace and Nutmeg
                      কীভাবে যুদ্ধ লেগেছিল বিদেশ থেকে নিয়ে আসা এই…
                      Tags: BelakobaChomchomFeatureFoodHeritageJalpaiguriPorabarir ChomchomSweetsTangailঐতিহ্যখাবারচমচমজলপাইগুড়িটাঙ্গাইলপোড়াবাড়ির চমচমফিচারবেলাকোবামিষ্টি
                      Previous Post

                      দুই বাংলার জ্যোতিষ্করা কী বার্তা দিলেন পুজোয়?

                      Next Post

                      ৬১০ টিরও বেশি খুন! গিনেস বুকে সর্বাধিক নারী খুনের তকমা এই মহিলার!

                      Next Post
                      ৬১০ টিরও বেশি খুন! গিনেস বুকে সর্বাধিক নারী খুনের তকমা এই মহিলার!

                      ৬১০ টিরও বেশি খুন! গিনেস বুকে সর্বাধিক নারী খুনের তকমা এই মহিলার!

                      Discussion about this post

                      Browse by Category

                      • Editorial
                      • Featured
                      • INTERVIEW
                      • News
                      • People's BLOG
                      • PROMOTIONAL
                      • Tech Savvy
                      • Uncategorized
                      • নস্টালজিয়া
                      • না-মানুষ
                      • পায়ের তলায় সর্ষে
                      • পালা- পাব্বণ
                      • পুরনো দিনের কথা
                      • পেট পুজো
                      • প্রকৃতি
                      • বদলে দেওয়ার গল্প
                      • বাণিজ্য
                      • রক-টক
                      • শিকড়ের টান
                      • সমপ্রেমী
                      • সিনেস্তান
                      • Daily News Reel - Babus Used to Come Jessore from Kolkata

                        যশোরের নিষিদ্ধপল্লীতে এক সময় কলকাতা থেকেই আসতেন বাবুরা

                        0 shares
                        Share 0 Tweet 0
                      • খাবারের মান আর দাম, দুয়ের জন্য এখনও ভিড় জমে শতাব্দী প্রাচীন দত্ত কেবিনে

                        0 shares
                        Share 0 Tweet 0
                      • কংক্রিটের সাম্রাজ্যের মাঝেই ব্যতিক্রমী নজির হাওড়ার ‘দক্ষিণের ডুয়ার্স’

                        0 shares
                        Share 0 Tweet 0
                      • ২৫ বছর নির্জন দ্বীপে কাটিয়ে এখন প্রতিবেশীর খোঁজে বাস্তবের রবিনসন

                        0 shares
                        Share 0 Tweet 0
                      • সেদিনের চারাগাছ অটোই যেন আজ ‘শ্যামলী পরিবহন’ নামের মহীরুহ!

                        0 shares
                        Share 0 Tweet 0
                      Daily News Reel

                      রোজ হোক বাঁচার খবর

                      Categories

                      • Editorial
                      • Featured
                      • INTERVIEW
                      • News
                      • People's BLOG
                      • PROMOTIONAL
                      • Tech Savvy
                      • Uncategorized
                      • নস্টালজিয়া
                      • না-মানুষ
                      • পায়ের তলায় সর্ষে
                      • পালা- পাব্বণ
                      • পুরনো দিনের কথা
                      • পেট পুজো
                      • প্রকৃতি
                      • বদলে দেওয়ার গল্প
                      • বাণিজ্য
                      • রক-টক
                      • শিকড়ের টান
                      • সমপ্রেমী
                      • সিনেস্তান

                      Recent Posts

                      • দিলাকাশ গ্রামে মা ভৈরবীর মন্দির! বাংলার আধ‍্যাত্মিক ঐতিহ‍্যের সাক্ষী
                      • দুইবার ক্যান্সারকে হারিয়ে আজ ক্লাবকে জেতাচ্ছেন যে ফুটবলার!
                      • প্রবীণদের ভালোবাসার ফেরিওয়ালা: মাধবের ‘হ্যাপি সিনিয়র্স’ উদ্যোগ

                      © 2020 - 22 by Daily News Reel LLP | AAU - 4174 | Privacy Policy | Powered By Neuvo

                      No Result
                      View All Result
                      • Home
                      • News
                      • Editorial
                      • সিনেস্তান
                      • রক-টক
                      • Tech Savvy
                      • People’s BLOG
                      • ABOUT
                      • PROMOTIONAL
                      • Contact Us

                      © 2020 - 22 by Daily News Reel LLP | AAU - 4174 | Privacy Policy | Powered By Neuvo